🔥 LOW & SLOW BBQ CATERING
Warm gerookt op eikenhout. Geen marinade die de smaak overheerst — enkel de pure, unieke smaak van elk ingredient. Catering voor events vanaf 50 tot 500+ personen.
🥩 HET HOOFDGERECHT
🔥 SIGNATURE STEAK
De koningin van de Texas BBQ. Gerookt op eikenhout voor 4 tot 8 uur. Versneden aan het buffet met gaarheid naar keuze — van rosé tot well done. Geserveerd met huisgemaakte chimichurri.
🌊 VIS SPECIALTY
Gerookt op exacte temperatuur (52°C kern) om de unieke vissappen te bewaren. Het resultaat: een zalm die smelt op de tong, vol van smaak zonder ooit droog te worden.
🐔 GEVOGELTE
Kippedijen zijn perfect voor low & slow: mals, vet en vol van smaak. Gerookt tot 55°C kern — sappig, nooit droog. Geschikt voor iedereen, ook wie geen rood vlees eet.
DE WETENSCHAP
Bij grill-BBQ raakt de vlam regelmatig het ingredient — dit geeft een bittere smaak en is kankerverwekkend. Wij werken uitsluitend op de low & slow methode: de vlam raakt nooit het ingredient.
Kip is al gaar op 55°C, zalm op 52°C. Eens boven die temperatuur barsten de cellen open en verdampen de unieke vlees- en vissappen. Bij low & slow bewaren we precies die temperatuur.
“Met low & slow BBQ proef je de unieke smaak van elk ingredient, in plaats van dat marinades domineren.”
We roken tussen 100°C en 130°C — net genoeg om het vlees langzaam te garen zonder de cellen te beschadigen.
Eikenhout geeft een subtiele, complexe rookaroma. Geen bittere bijtende rook — enkel warmte en karakter.
De low & slow methode behoudt de natuurlijke sappen. Sauzen zoals chimichurri zijn er naast — nooit erover.
Nooit contact met open vuur. Geen verkoold vlees, geen kankerverwekkende stoffen. Authentiek en gezond.
INBEGREPEN
Alle salades zijn volledig huisgemaakt — artisanaal bereid met verse kruiden en kwaliteitsingrediënten. Het buffet wordt gekoeld gepresenteerd met een luxe plexideksel.
Huisgemaakte sausjes
Presentatie & hygiëne
BBQ-service aan het buffet50 – 150 PERSONEN
Ideaal voor bedrijfsfeesten, familiefeesten, huwelijken en verenigingsevents. Volledige catering met BBQ-smoker, saladebuffet en bediening.
150 – 500+ PERSONEN
Voor grote bedrijfsevents, festivals en gemeentefeesten. Meerdere smokers, volledige logistiek en professioneel team ter plaatse.
CONTACTEER ONS
Vul het formulier in en wij contacteren u binnen 24 uur. Uw gratis proefsessie is inbegrepen zodat u onze kwaliteit kan proeven voor u beslist.