Warum Low & Slow BBQ?

Hallo,

Ich bin Bart von BarbecueCatering.be.

Wir sind auf Barbecue in „Low & Slow“-Qualität spezialisiert.

In Belgien kennen wir hauptsächlich Grill-BBQ.
Was ist der Unterschied zwischen Low & Slow und Grill BBQ?
Beim Grillen berührt die Flamme regelmäßig die Zutat, die ein
gibt einen bitteren Geschmack und ist krebserregend.

Bei der Low & Slow BBQ-Methode kommt die Flamme nie mit der Zutat in Berührung.

Grillen ist bei 3 bis 400 Grad möglich, Hähnchen ist jedoch bereits bei 55 Grad fertig
und Lachs schon bei 52 Grad.
Sobald diese Temperatur überschritten ist, platzen die Zellen und die einzigartige
Fleisch- und Fischsaft auf der Glut verdampfen lassen.
Deshalb müssen Grillzutaten mariniert werden
in Öl mit Kräutern, Zucker und Geschmacksverstärker.

Beim Low & Slow BBQ können Sie den einzigartigen Geschmack jeder Zutat genießen,

anstatt dass die Kräuter/Marinaden dominieren.

Sie können diese Kräuter in Form von Salsas oder Kräuterbutter hinzufügen.

Das ist unsere Definition von authentischem BBQ.

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Wie arbeiten wir?

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