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Bonjour Gauthier,

Je vous remercie pour votre appel et pour l’intérêt que vous portez à nos services.

Comme convenu, je suis Bart de BarbecueCatering.be. Nous sommes spécialisés dans le barbecue de qualité « Low & Slow » pour les grands groupes. Lundi dernier, nous avons encore assuré la restauration du siège de l’OTAN avec le plus grand barbecue de Belgique (voir photos en pièce jointe).

Pourquoi choisir le “Low & Slow” ?

En Belgique, on connaît surtout le barbecue de type « grillade », mais notre approche est fondamentalement différente :

  • Une saveur authentique : Alors que les grillades classiques se font à des températures extrêmes ($300$ à $400$°C), nous cuisons nos produits très lentement. Pour le saumon, par exemple, nous arrêtons la cuisson dès $52$°C. Cela permet de conserver toutes les fibres intactes et de garder le jus naturel à l’intérieur de la viande ou du poisson.

  • Priorité au produit : Grâce à cette jutosité préservée, nous n’avons pas besoin de marinades à l’huile, de sucres ou d’exhausteurs de goût. Nous n’utilisons que du sel, du poivre et, surtout, une viande de qualité supérieure.

  • Sain et raffiné : Avec la méthode « Low & Slow », la flamme n’entre jamais en contact direct avec l’ingrédient. Cela évite l’amertume du brûlé et garantit une cuisine beaucoup plus saine.

Nos références et logistique

Nous avons une grande expérience des événements d’envergure (OTAN, Ambassade des États-Unis, Infrabel, Pompiers de Flandre, etc.). Voici quelques documents pour illustrer notre professionnalisme :

Petit conseil : Le mois de juin est notre période la plus chargée, car de nombreuses entreprises souhaitent organiser leur événement avant les vacances d’été. Je vous conseille de ne pas attendre trop longtemps pour bloquer votre date.

Avez-vous des questions ou souhaitez-vous discuter des détails ? Vous pouvez me joindre directement au 0477 441 322.

Bien culinairement,

Bart

Traiteur Van Deun

Thumasplein 33, 1932 Zaventem

www.BarbecueCatering.be